Roastbeef con verdure al forno

8,50

Manzo cotto mantenendo al cuore 52°. In forno con rosmarino, salvia, aglio, un goccio di olio d’oliva, sale ed un pizzico di pepe. Il primo quarto d’ora cuoce a 250 c°, come insegnano i manuali per chiudere le fibre e mantenere i succhi della carne all’interno dell’arrosto. La cottura prosegue ad una temperatura bassa e raggiunti al cuore i 52° è pronto.

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